.... Ou tarte à gros bord. Spécialité du nord de la France (du Boulonnais); c'était la tarte préparée par mon arrière grand mère. Autrefois, lorsque l'on n'avait pas de moule à tarte, on faisait un gros bord de pâte afin d'éviter que la garniture ne s'échappe....