POMMES DUCHESSES

recette toute simple qui a fait un grand effet auprés des miens qui se sont tous régalés.

Infos: j'obtiens une grande quantité de pommes duchesse, je les ai congelées (j'ai lu qu'il fallait les congeler crues).

Pour environ 30 pommes duchesses:

- 1kg de pomme de terre

- 2 oeufs entiers 

- 2 jaunes d'oeufs

- 70 gr de beurre

- noix de muscade

- sel et poivre

- Piment de Cayenne pour saupoudrer (facultatif)

• Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendre (environ 20 minutes).

• Egouttez-les, puis les écraser avec le presse purée. Ajoutez le beurre, les œufs un à un, le sel, le poivre et la muscade.

• Verser la purée dans une poche à douille, munie d'un embout cannelé et disposer des petits tas, en effectuant un mouvement circulaire.

• Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Bonne dégustation